Как приготовить борщ на зиму и закатать в банки?

К заготовкам на зиму относится и борщ. Подобные продукты экономят время, когда нужно быстро разогреть мужу, пришедшему на обед, что-то вкусное и полезное зимой, когда нет свежих овощей и фруктов. Борщ в банке на зиму – это миллион витаминов, которых нет в овощах из теплицы. К тому же запахом, исходящему из банки, он будет напоминать о лете.

Какие есть положительные стороны у таких заготовок

В этих блюдах не используют загустители и прочие добавки, которые делают еду из магазина невкусной и малополезной для организма человека. Борщ можно приготовить из остатков овощей, которые использовались для солений летом.

К тому же консервирование в домашних условиях обойдется дешевле, чем покупка такой же консервации в магазине. Так как же готовят борщ на зиму?

Ингредиенты, которые следует использовать для приготовления свекольника

Овощи и специи, которые понадобятся для свекольника:

капуста и свекла по полтора килограмма;

помидоры – один килограмм;

перец болгарский не горький – полкило;

морковка и лук по полкило;

можно добавить кетчуп;

масло подсолнечное – триста грамм;

уксус девятипроцентный – 5 столовых ложек;

сахарный песок и соль добавляют по вкусу.

Процедура готовки свекольника на зиму

Шаги приготовления вкусного борща:

Все овощи тщательно моют под проточной водой.

Очищают от кожуры.

Капусту режут тонкой соломкой.

А морковку и свеклу трут на терке.

Лук, томаты и перец нарезают, затем кладут в блендер и тщательно измельчают.

Овощи из пятого пункта выкладывают в емкость и заливают водой.

Добавляют подсолнечное масло и другие специи.

Ждут, пока не закипит.

Затем добавляют свеклу и капусту с морковкой.

Затем всю продукцию томят на медленном огне в течение полутора часов.

Пока варится, стерилизуют стеклянную посуду. После того как пройдет полтора часа, горячий борщ наливают в банки и закрывают закатывающей машинкой. Хранят продукцию в прохладном и темном месте или подвале.

Как приготовить борщ с томатной пастой на зиму

Ингредиенты следует взять те же самые, что и при готовке свекольника с кетчупом. Только теперь капуста и перец нарезаются соломкой. А остальные продукты нарезают мелко. Помидоры тоже шинкуют на небольшие кусочки.

Все продукты сразу соединяют в одной кастрюле и тщательно перемешивают. Добавляют растительное масло. Затем сыпят сахар и соль по вкусу. Добавляют томатную пасту.

Полученную смесь варят в течение четверти часа. Затем кладут чеснок и снова тушат пять минут.

Теперь приготовленное блюдо наливают по банкам и закрывают машинкой. Переворачивают вверх дном и накрывают одеялом в темном месте. Ждут в течение двух суток. Затем перемещают в подвал или темное прохладное место.